Commento conclusivo dell'intera produzione 2018 di Cantine De Falco

Denso, equilibrato e nitido il frutto nel bicchiere di Cantine De Falco, in deciso ed apprezzato crescendo di nitore olfattivo e turgore ossidativo residuo. L'Artiglio Bianco 2016 è bianco di morbida suadenza, lo Chardonnay Salento 2016 di fittezza opulenta. Gran vino il Rosato Salento 2016, enologicamente inossidato il suo ciliegioso respiro. Si sale di valore con i rossi, che mai come in queste ultime realizzazioni avevano rivelato sì pulito e vivido il frutto nativo. Mirabile in purezza varietale il Negroamaro De Falco 2016, di cristallina speziosità la ciliegia nera carnosa e tannica del Serre di Sant'Elia Dop Squinzano 2015. D'eccezionale morbidezza-fittezza e nettezza la confettura di more del Falco Nero Dop Salice Riserva 2014, in suadenza e nitore di frutto, certo il più virtuoso campione. Chapeau.

Falco Nero Dop Salice Riserva 2014

Produttore

Annata 2014

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

eccezionale la concentrazione, massivo il tannino, che scurisce la fittissima prugna del naso, rendendo carnoso lievemente il suo sapore. Una potenza di dolcezza di eucalipto mentoso e balsamico che inebria le nari. Densissimo il naso, come insondabile data la fittezza della materia olfattiva. Si prenda allora confidenza con la narice aleggiando in apnea sul disco vinoso. Quindi si tiri profondamente. Che concentrato di frutto mora x cassis x fragola. È intimamente connesso al blocco del rovere, che dà vaniglia x clorofilla x balsamo eucaliptoso. Che profonda e penetrante dolcezza. Il volume del palato impressiona. Viscosità e potenza favolose. Esecuzione enologica impeccabile, integrità ossidativa residua mirabilmente viva. Un grande vino, di favolosa suadenza espressiva.