Commento conclusivo dell'intera produzione 2018 di Canoso

Bianchi di gran suadenza gustativa presenta Canoso. Già avvolgente e carezzevole il Soave Classico Verso 2015, con la sua ben dosata vena di spezie, l'Oltre Bianco 2015 è campione di concentrazione estrattiva evidentemente rara. Quindi due vini di eccellenza assoluta, il Recioto di Soave Passo 2009, speziato, cremoso, potente e ancora fragrante nella profusione di profumi e sapori di densità assoluta. Il migliore è il Soave Classico Fonte 2016, fuoriclasse in tema di nitidezza enologica esecutiva, con la sua delicatissima e varietale polpa di pera, che inossidata, candida come in natura profonde la sua dolcezza d'aroma con fragranza cristallina e prima. Chapeau.

Fonte Soave Classico 2016

Produttore

Annata 2016

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

un grande vino bianco dai profumi integri, non sovrascottati dal sole. Una forza d'aroma netta, tanto potente quanto della propria nativa fragranza prima. Souplesse acido/morbida di bocca da ottimo campione. Il suo sapore e il suo tatto, per via dell'armoniosa proporzione dei suoi addendi, per via della nettezza enologica superiore che nessun spazio all'amaro concede, si risolve in una suadenza densamente cremosa, fusione totale fra la bontà della polpa del frutto e la sua dolce, floreale, aromatica livrea. Un vino dall'equilibrio gustativo rotondamente sovrano, dall'integrità enologica esecutiva tale da dar luce al suo smagliante, uvoso varietale.