Bianchi di gran suadenza gustativa presenta Canoso. Già avvolgente e carezzevole il Soave Classico Verso 2015, con la sua ben dosata vena di spezie, l'Oltre Bianco 2015 è campione di concentrazione estrattiva evidentemente rara. Quindi due vini di eccellenza assoluta, il Recioto di Soave Passo 2009, speziato, cremoso, potente e ancora fragrante nella profusione di profumi e sapori di densità assoluta. Il migliore è il Soave Classico Fonte 2016, fuoriclasse in tema di nitidezza enologica esecutiva, con la sua delicatissima e varietale polpa di pera, che inossidata, candida come in natura profonde la sua dolcezza d'aroma con fragranza cristallina e prima. Chapeau.