Commento conclusivo dell'intera produzione 2018 di Ca' Bolani

Del consueto nitore enologico esecutivo eccellente, il bicchiere Ca' Bolani si porge sempre con maggiore morbidezza e densità di estratti di crescente tenore. Le versioni spumanti son briose di limpido e inossidato fiore: il Prosecco Brut e il Prosecco Frizzante di analogo cristallino splendore. Le doti di polposità superiore fra i bianchi son quelle del Friulano Superiore, del mirabile Pinot Grigio Superiore , del poderoso Traminer Aromatico Superiore Friuli Aquileia 2016, i due ultimi di alsaziana fittezza estrattiva. Il varietale più puro del Pinot Bianco Superiore 2016. Gran vino fra i rossi si svela il Refosco dal Peduncolo Rosso Superiore 2015. Il migliore in assoluto del tasting è il Sauvignon Superiore 2016. Qui linfaticamente cristallina s'irradia in fruttosità di pesca la sua linfa nativa. Chapeau a tal illibata splendenza di profumo.

Sauvignon Friuli Aquileia 2016

Produttore

Annata 2016

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

naso di dolcezza e di florealità prima suadentemente rara. Fragrantemente, dolcemente rara. Rara giacchè implicante condizioni naturali e tecniche altamente selettive. Uve pure, prive di solari bruniture, e/o di pecche viticole alcune. Uve dense, non altrimenti sì fitto il suo glicerinoso avvolgere il bicchiere. Uve perfettamente mature: la sua levigatissima souplesse acido/tonda di sapore, solo nella piena maturità del frutto compositivo può avere sì morbida ragione. Didattica infine l'enologica nettezza di trasformazione: la sua dolce polpa di albicocca la si coglie linfaticamente, ossidativamente integra in aroma, la si trova avvolta in un suadentissimo letto di polline in fiore. Una fragranza olfattiva di specchiata tersità alternata armoniosamente com'è tra il floreale, il fruttato e il silvestre. Uno fra i nasi di Sauvignon Blanc più splendenti dell'anno.