Una virtuosa performance qualitativa quella del bicchiere della Tenuta Rocca di Fabbri. I due bianchi ne svelano la mirabile concentrazione estrattiva: polposo e denso lo Chardonnay 2016, della fittezza d'un rosso il morbido, netto Grechetto Colli Martani Doc 2016, vino di mediterranea e solare potenza espressiva. Dalla ciliegia nera speziata carnosa, il primo rosso eccellente, il Rosso di Montefalco 2013. Si sale di densità e fittezza con il Rosso di Montefalco Riserva Doc 2010, davvero maestoso il suo ribes sfumato di balsamiche spezie. Al palato di gran rotondità nonostante il suo tramoso tannino. E finalmente dell'inossidata e limpida fruttosità di mora e ciliegia nera, il Sagrantino di Montefalco 2013, proprio per la sua integrità enologica esecutiva eccellente, nitidamente fra i migliori testati quest'anno. Chapeau.