Davvero mirabili le ultime produzioni di Spadafora dei Principi di Spadafora. Migliora sostanzialmente la morbidezza e la nitidezza enologica esecutiva dei vari vini, ferma restando la loro superiore concentrazione estrattiva. Gran vino è allora lo Chardonnay Schietto 2013, certo poderosamente speziato ma di gran suadenza e dal limpido frutto ancor vivo. Pulsa violastro e di ancor primo turgore il frutto di bosco del Cabernet Sauvignon Schietto 2011, avvolgente e melangiato di dolci spezie al profumo. Eccellente in modo del tutto analogo ma dall'aroma ancor più ciliegiosamente profuso, il Siriki 2014. Il migliore del tasting è il Don Pietro Bianco 2016: qui la polpa del frutto uva è densa e armoniosa al sapore, linda, floreale e cristallina nel suo linfatico baglior di profumo. Chapeau.