Di bella suadenza gustativa il Sauvignon Il Gatto 2016, di maturità solare ancor più pronunciata lo Chardonnay 2016 presentati dall'Azienda Agricola Pavia Giorgio. Si sale di valore con i rossi, la Barbera d'Asti Castellero 2015 è polposa e limpida nella sua ciliegia speziata e matura. Il migliore è la Barbera d'Asti Rodotiglia 2014, un vino di mirabile concentrazione che evidenzia le doti anzitutto viticole di questo bicchiere. Con la nitida vividità del suo ribes vanigliato a testimoniare la valentia tecnica assai rispettosa dell'enologia.