Denotano mano enologica assai equilibrata e pulita i bianchi presentati da Vitevis Cantine. Un Gambellara Classico Monopolio 2016 di rara suadenza e di limpido nitore, un morbido Soave Classico Monopolio 2016, un avvolgente Vaio dei Colori 2016. Si fa essenza la dolcezza dell'uva, nello speziato manto del Recioto di Gambellara Monopolio 2015. Quindi il mirabile rosso, tale per nitidezza e inossidata prorompenza d'aroma, il Colli Berici Rosso Monopolio 2015. Limpidezza che si esalta nelle bollicine, nel floreale Prosecco Extra Dry Torre dei Vescovi; nel piacevolissimo e satinatissimo frutto del Durello Brut Torre dei Vescovi, quanto a binomio equilibrio-integrità del gusto, sentitamente il migliore.