Netta l'acquisizione di integrità olfattiva del bicchiere di Torre Varano. Limpida fin dall'aroma dell'Aglianico L'Eroe 2012, vino di eccellente suadenza speziata espressiva. Ottimo anche il nitore del delicato varietale del Fiano Sannio 2016, con l'uva insertata di fiore. Splendide le tre Falanghina presentate. Il frutto ricco e avvolgente della nitida Falanghina Taburno 2016, la briosa spuma di polpa di pera e susina della Falanghina Brut Ardesia, certo fra le migliori della tipologia. Gran vino è il migliore, la Falanghina Beneventano Niche 2015. Spettacolare e rara per la varietà la sua densità, la sua concentrrazione estrattiva. Un manto di glicerina e di polpa di frutto che con morbidissima enfasi speziata, sì limpido e soave si dona. Chapeau.