Son essenze assolute delle dolcezze dell'uve come il San Petrolo 2006 a compiere nobilitando il genere. Un vino massimo in concentrazione e suadenza, che col suo manto di fruttosità e di spezie sì balsamicamente lucente, ad ogni contatto il suo broccato di polpa di frutto rivela di aroma potente. Licore del frutto nativo di possanza immanente. Allo stesso modo d'estremo valor analitico e sensoriale, il Galatrona 2014, fuoriclasse dominato da una vanigliata confettura il cui aroma e colore oscilla fra la mora e la viola. Un vino di limpidezza enologica esecutiva tal che inossidata brilla la sua bluastra fruttosità nativa. Infine di virtuosa piacevolezza il Torrione 2015, sigillo ad una performance del bicchiere Petrolo di eccellente valore. Chapeau.