Sempre più equilibrato e integro il frutto nel bicchiere di Gaggioli. Anzitutto un Pignoletto Frizzante 2016 di qualità eccellente: calibratissimo fra morbidezza e acidità, di impeccabile purezza enologica trasformativa. Denso e generoso in spezie il Pignoletto Classico Superiore 2015. Gran vino Il Bianco Bologna 2016, pure questo di didattica morbidezza, inossidato e suadente in polpa di pera al profumo. Il Cabernet Sauvignon 2014, con gran potenza di spezie fra i rossi si impone, con il Il Rosso Bologna 2015 di eccellente piacevolezza vista la rotondità polposa della sua ciliegia nera in confettura. Il migliore è il Il Rosso Bologna Riserva 2011, il più sentitamente balsamico nella mora che profonde avvolta in sì limpide dolcezze del rovere. Complimenti.