Eccezionale in tutte le etichette la qualità organolettica, il frutto del bicchiere Provinco. Una disposizione dei fattori enologici della produzione tale che l'aroma varietale rifulge in tutte le tipologie per integrità ossidativa e purezza olfattiva. Una disposizione dei fattori viticoli tali che i vini selezionati e sviluppati son tutti frutto di primissime, concentratissime uve. Ogni vino di piacevolezza più che eccellente con il Sasso al Vento Bianco delle Venezie 2016, la Malvasia Bianca Puglia Comera 2016 e tutti gli chardonnay che sfoggiano un binomio morbidezza-nettezza d'assoluto tenore. Il migliore fra i bianchi è il Grande Alberone Terre Siciliane Bianco Igt 2016: un vero gran cru alsaziano per densità e uvosità limpidissima d'aroma. Fra i migliori Charmat in assoluto d'Italia, l'Oroperla Blanc de Blancs Millesimato 2016, con l'Oroperla Prosecco di Valdobbiadene Millesimato 2016 ai vertici assoluti della categoria per la splendida setosità con cui la sua floreale polpa è qui spuma. Miglior Charmat Rosé dell'anno, l'Oroperla Rosé Extra Dry Millesimato 2016, ciliegia di linfa e fragranza di briosità sì equilibrata e cristallina. Fra i rosati migliori d'Italia, brilla il Grande Alberone Vino Rosato d'Italia 2016, di ciliegiosità morbidissima e vera. Rossi di valore e di suadenza gustativa diffusamente eccezionale. Con punte di valore assoluto varietale nei diversi Primitivo, nei Negroamaro, e con il Grande Alberone Rosso che nelle diverse versioni è uno fra i migliori rossi speziati in circolazione. Capolavoro supremo il vino migliore, dopo che l'Oroperla Diamond Collection Vino Rosso d'Italia e il Ronco di Sassi - Vino Rosso d'Italia si erano assai avvicinati alla perfezione per via del loro frutto speziato, in possanza e suadenza vero signore. È il Ronco di Sassi Primitivo Appassimento 2016. Qui siamo ai massimi livelli assoluti di fittezza, morbidezza e nettezza d'aroma, per questo la sua composta vanigliata di mora piace universalmente come della bacca la sua porosa dolcezza sì inviolata e sì pura. Chapeau.