Ottimo il tenore qualitativo della selezione dei vini della Casa Vinicola Natale Verga assaggiati. Di gran morbidezza palatale, e di densa trama compositiva, il I Balzi Grillo Organic 2016. Esalta invece l'aroma della varietà in maniera assai pura il Sauvignon 2016, un fuoriclasse quanto a morbidezza e nitore enologico esecutivo. Di gran fruttosità polposa e prima, tanto il Nero d'Avola Organic 2016 quanto il I Balzi Nero d'Avola Organic 2016. Gran vino è infine il Governo Rosso Toscano 2015: qui la mora, la ciliegia nera e la viola, son attive al profumo con una suadenza e una limpidezza espressiva tali da esaltare l'inossidata fruttosità del suo aroma. Un vino di eccezionale integrità enologica esecutiva. Chapeau.