Vin Santo del Chianti 2004

Sensazioni di Degustazione

il melone, l'albicocca e l'uva qui si annunciano con polposità gran densa ed avvolgente. Il profumo ha la potenza e l'energia espressiva sia dei vini maestosamente ricchi, sia dei vini ottenuti da frutto definitivamente maturo al raccolto. L'alcol ha e dà gran voce: potenza e fittezza glicerinosa ammantata di polpa e di rovere, un vanigliato balsamo mentoso. Eccellente la bilancia acido/morbida/dolce del sapore, con vene di tannino, di tostatura e di speziatura non più che accennate. La trasparenza aromatica non è la sola qualificante nota tecnica di questo campione: il frutto ha integrità ossidativa residua ben alta, e la sua fittezza al raccolto si avvicinava ad essere massimamente compiuta. Non altrimenti si spiegherebbe la rotonda armoniosità del suo persistente gusto-aroma. Un gran vino, fra i migliori Vin Santo testati quest'anno.