Brunello di Montalcino L'Olivare 2012

Sensazioni di Degustazione

eccellente fittezza estrattiva, il primo qualificante flash sensoriale proposto da questo ricco campione. Appare nero al colore, con profondità e vivacità della tinta segni di maturità e fragranza intonsa del suo costitutivo frutto. Quindi la vivacità del profumo, sintomo di virtuosa enologia di trasformazione, di buon dosaggio di tannino e spezie. Suadenza balsamica che si conferma al palato, con tutta la mentosità del rovere, la pastosa glicerina del suo massivo frutto attive a lenire, a balsamizzare mentosamente il ricco portato del tannino. Dopo bocca limpidamente persistente, con il suo cassis vieppiù avvolgente e rotondo.