Vera graditissima sorpresa l'eccellente, rara qualità svelata da Il Grillo di Santa Tresa Brut Biologico presentato da Feudo di Santa Tresa. Che crema di uva, di banana e albicocca che s'irradia e si tocca con la sua cremosa spuma. Una nitidezza enologica esecutiva che inossidata luce dà al suo perlante frutto. Poi un Frappato Biologico 2016 di altrettanto mirabile purezza olfattiva, un Insieme Nero d'Avola Biologico 2016 di polpa e rotondità avvolgente. Il migliore fra i rossi è l'Avulisi Nero d'Avola 2015: di gran fittezza e struttura, la sua confettura speziata di prugna matura insiste e persiste con ottima suadenza espressiva. Complimenti.