Grandi anche i bianchi di Marco Bonfante. Il Perstè Roero Arneis 2016 è di rara morbidezza gustativa, il I Ronchetti Gavi del Comune di Gavi 2016 d'altrettanto desueta limpidezza enologica esecutiva. Florealità inossidata d'aroma che è la fragranza della spumosa uva dell'eccellente Moscato d'Asti 2016. Di concentrazione massima, sensorialmente imperiosa, quella del Duedidue Monferrato Rosso 2012, con la Stella Rossa Barbera d'Asti Superiore Docg 2015 e l'Imma Nebbiolo Langhe 2015 d'eccellente piacevolezza complessiva. Il migliore è tale fra i rossi d'Italia, ormai stabilmente. È l'Albarone 2014, un blocco di nero frutto per concentrazione massimo, per tannicità tramosamente estremo, per inossidato nitore enologico esecutivo, un fuoriclasse in cui la mora nera è essenza della soluzione e pigmento polpante ancor vivo. Chapeau.