Sempre in splendida forma il bicchiere di Colmello di Grotta. Apre un binomio di bianchi, il Friulano Isonzo e il Pinot Grigio Collio 2016 di consistenza estrattiva e di pulizia enologica esecutiva eccellenti. Quindi una Ribolla Gialla Collio 2016 e un Sanfilip 2016 di inossidata fragranza d'aroma. Si sale addirittura di nitore aromatico olfattivo con il Sauvignon Isonzo 2016 e con il Brut Millesimato 2016, privi di alcuna macchia enologica e dalla clorofilla d'aroma ancor prima. Meraviglioso in tal floreale e silvestre aspetto il vino migliore, il Sauvignon Collio 2016. Qui l'urlo di frutto e di fiore varietale è puro e luminoso come il raggio dello scaturente sole. E morbido come polpa d'uva il suo sapore. Chapeau.