Complimenti a Stefanoni, che con la sua nuova produzione rivela una nitidezza enologica esecutiva mai attinta in passato. Che spettacolare pulizia, che integrità ossidativa intonsa rivelano nei profumi tanto l'eccellente Moscato Secco Colle de' Poggeri 2016 quanto il Rosso di Montanello 2016. Il primo con la sua polpa di uva insertata di fiore e di clorofilla splendente in aroma; il secondo con la sua inossidata e suadentissima amarena. Eccellente anche il Foltone Est! Est!! Est!!! Doc di Montefiascone 2016, di consistenza maestosa, morbido al palato e in aroma vanigliato suadentemente di spezie. Gran vino il migliore, l'Aleatico Colle de' Pogeri 2016: nella sua densa e polposa, dolce trama estrattiva, l'aroma varietale di fragola, viola e mora, non rivela sfocatura, vibrazione, ossidazione alcuna. Rifulge allora il suo frutto della sua qualità viticola nativa, di quella enologica derivativa. Chapeau.