Ad illustrar il merito qualitativo del bicchiere Vespa - Vignaioli per passione, tanto la rigorosa coltura e selezione delle uve, quanto la purezza filologica dell'enologica trasformazione. Brillano allora inossidati e puri i profili varietali, florealmente uvoso nel caso del Fiano Il Bianco dei Vespa 2016, densamente ciliegioso nel caso del Flarò Il Rosa dei Vespa 2016; briosamente limpido e fragrantemente spumoso nel ricco Noi Tre Brut Rosè. Il viola, la viola soggiunge col poderoso, tramoso estratto de Il Rosso dei Vespa Primitivo Salento 2016, carnoso, ma come al palato de Il Bruno dei Vespa 2016, dal tannino mirabilmente contratto e suadentemente ammantato dalle speziate, glicerinose suadenze del rovere e delle uve. Quindi un fuoriclasse assoluto di tecnica e natura, fra i migliori rossi d'Italia dell'anno. È il Raccontami Primitivo di Manduria 2015. Massimo in fittezza e suadenza, è con luminosa e cristallina purezza, con armoniosa rotondità di grazia che limpido effonde, di mora e di viola, il suo abbagliante nerore. Chapeau.