Non manca certo il frutto al bicchiere Pietro Zardini. Anzi ogni etichetta rivela un'entusiasmante ricchezza estrattiva che origina sensazioni di rara consistenza espressiva. Il vino migliore del tasting è ad esempio uno spettacolo quanto a disponibilità di tinta, profumo e gusto. Una fittezza di manto che rende polposo, cremoso, maestoso ogni contatto. È l'Amarone della Valpolicella Anima Candida 2011, non solo massimamente ricco, ma di morbidezza palatale pressochè perfetta. Ancor più turgido e vivo nella composta speziata di cassis che sì ricca propone, l'Amarone Pietro Junior 2012. Si prosegue con uno dei migliori Valpolicella Ripasso 2013 del millesimo, una mirabile novità di frutto inossidata e viola caratterizza la sua mora. Altro gran vino è il Rosignol: denso, avvolgente, cristallino. Dulcis in fundo il Recioto della Valpolicella 2015: fra i migliori della categoria vista la sua eccezionale carica visiva, olfattiva e gustativa. Suadenza di ciliegia nera dolce e di premuta viola d'uva. Chapeau.