La selezione dei vini assaggiati di Tinazzi evidenzia un eccezionale tenore qualitativo. Vini di caratura superiore grazie alle doti delle uve compositive, grazie ad una trasformazione enologica tale da traslare inossidate e integre tali basali virtù, dal frutto al vino. Ecco la piacevolezza di lampone e fragola pura del Bardolino Chiaretto Doc Campo delle Rose Ca' de' Rocchi 2016. Ecco la suadenza balsamica di gran nitidezza del Valpolicella Ripasso Selezione di Famiglia 2015 e del Valpolicella Monterè Ripasso 2015. Campioni di concentrazione assoluta sono l'Amarone della Valpolicella Selezione di Famiglia 2013 e il Merlot Prato del Faggio 2016, fra i più maestosi della tipologia. Di morbidezza ed equilibrio palatale perfetto, la polpa d'amarena del Prato del Faggio Ca' de' Rocchi 2015, la suadenza di ciliegia nera del Corvina Ripa Magna Tenuta Valleselle 2016. Il migliore è tale fra i rossi italiani testati quest'anno. L'Opera N°3 Vinum Italicum. Qui oltre alla favolosa ricchezza estrattiva, alla didattica morbidezza gustativa, ad imporsi è la rispettosità della tecnica enologica trasformativa. Solo una glassa di dolcezza speziata stupenda sulla polpa di mora che gronda il suo aroma come in su la polpa dell'uva nativa. Chapeau.