In netta e suadentissima ascesa qualitativa il bicchiere dell'Azienda Agricola Biologica Ciucci. Il morbido e speziato Sangiovese Lazio Elemento 2013 illustra le doti di fittezza della materia prima. Il Donna Walda Elemento 2015 le conferma e ad esse associa un esemplare pulizia enologica trasformativa, così la sua morbidezza è limpida, eccellente, pura. Gran vino è infine la Malvasia del Lazio 2015, di souplesse palatale stupenda, candida soffia il suo floreale aroma la sua morbidissima uva nativa. Chapeau.