Di complessiva eccellenza analitica e sensoriale la gamma dell'Azienda Vitivinicola Candido. Complimenti tanto al viticoltore quanto all'enologo, in primis per la stupenda fittezza estrattiva, quindi per l'inossidata purezza olfattiva con cui il Mucino Bianco 2015 richiama la sua polpa d'uva nativa. Un gran vino bianco che illustra le doti mirabili di questo bicchiere. Gran suadenza di pera dall'Inzolia Sicilia 2015; di ciliegia matura dal Vi Rosato 2015. Vivido e di netto turgore olfattivo il Nero d'Avola Sicilia 2015: purissima la sua marasca varietale. Di gran suadenza balsamica la prugna dell'Utru Sicilia Rosso 2014, il più persistente, ammantante e potenzialmente longevo. Chapeau.