
Cabernet El Bijo 2015
Punteggio Dettagliato
Sensazioni di Degustazione
v'arde un sole che tremolante, di glicerina, pastoso rende il suo vibrante calice. Eccelle in suadenza aromatica questo vino nero, e poi al profumo balsamicamente tondo, di mora e vaniglia estremamente ricco, dalle aree olfattive intense, inintaccate, polposamente profonde. Un gran frutto per queste fragranti doti, un gran frutto per le sue costitutive basi. Concentrazione maestosa, nitidezza enologica di trasformazione assolutamente virtuosa, ed ecco la splendida souplesse del suo sapore, il suo poderoso tannino che sfumato dal rovere persiste balsamico, profondamente mentoso. Davvero qui riesce questo vino: nell'equilibrio e nella rotondità di gusto che sfoggia contemporaneamente alla sua turgida e tannica potenza maestosa. Alla sua diamantifera dolcezza olfattiva che esalta inossidata e limpida l'inimitabile livrea della sua uva nativa. Chapeau ad uno dei profumi più piacevoli e vividi dell'anno.
