Alma Mater 2012

Sensazioni di Degustazione

complimenti tanto al viticoltore quanto all'enologo. Al primo per la maestosa fittezza e densità dell'uva, al secondo per la mirabile nitidezza enologica dell'esecuzione. L'originaria fragranza dell'uva preservata in campagna, in cantina è trasformata in vino col pieno rispetto del suo turgore e nitore nativo. Ma poi l'enologo/viticoltore è stato assai capace nel cogliere l'attimo del suo distacco e nel riproporre in fase liquida il suo armonioso equilibrio acido/morbido/tannico nativo. E il suo rotondo ed uvoso aroma, che sì ciliegiosamente morbido, sì polposo e denso, sì suadentemente move la nostra sensibilità gustativa.