Migliora deciso, limpidamente deciso il merito enologico della proposta di Gemma. Che nitore inossidato il frutto del Moscato d'Asti Vigna Fiorita 2015, davvero eccellente la sua cremosa spumosità espressiva. Che fragrante e intonso, potente richiamo alla ciliegia nera porge il Dolcetto d'Alba Madonna della Neve 2015 col suo vivido aroma. E che nitidezza e dolcezza di composta speziata di prugne il Barbaresco 2013, ancora vivida rivela. Che persistenza balsamica il ribes tostato del possente Barolo Colarej 2012. Il migliore è un grande vino, la Barbera d'Alba Gelso 2013. In essa la potenza non disgiunge dalla fragranza, la concentrazione non costa la morbidezza palatale, e la sua marasca in confettura vivida svela la sua inossidata potenza d'aroma. Chapeau.