Due vini di eccellente levatura presenta l'Azienda Agricola Ca' dei Ronchi. Il primo è il Valpolicella Superiore Spargola 2012, denso, cremoso al tatto per la densità del suo estratto, il suo richiamo al ribes speziato è di gran spessore e di balsamica forza d'aroma. Eccelle invece l'Amarone della Valpolicella 2010. Ai suoi livelli di concentrazione glicerinosa, il suo fittissimo tannino al gusto è perfettamente bilanciato in morbidezza. Il palato armonioso si amplia; il frutto domina allora limpido, balsamico, ancor turgido eppur mentosamente speziato. Chapeau.