Vini di gran concentrazione estrattiva quelli di Montecariano, fin dal bianco Madonna Del Cariano 2015, denso, equilibrato, caldo eppur fragrante. Quindi la suadenza speziata del Valpolicella RiPasso 2012, che anticipa l'eccellente performance di due grandi vini. Amaroneggia perfino il Cabernet Sauvignon di Montecaraiano, il Puntara 2011, con la sua eccezionale livrea di glicerina d'uno spessor di manto e d'una suadenza inattingibile a Bordeaux. Quindi l'Amarone della Valpolicella Classico 2011, che maestosa, morbidissima effonde la sua confettura di mora glassata in dolcezza da balsami del rovere sì puri. Chapeau.