Non solo un frutto di densa, ricca, opulenta trama estrattiva, ma anche una pronunciata morbidezza di sapore, una enologia esecutiva che limpido scenio consente al suo portato speziato e polposo d'aroma. Ecco la rotondità balsamica del ribes del Valpolicella Ripasso Montecorna 2014, il tannico turgore del Valpolicella Classico Superiore Ripasso 2014. Si sale con l'eccellenza del Corte Conti Cavalli 2014, un campione di maiuscola concentrazione che svela equilibrio e gran nitore enologico d'aroma. Il migliore in assoluto è l'Amarone Classico Remo Farina 2013. Potente, persistente quanto densamente insistente, la rotonda armonia morbido-tannica del suo palato, sempre limpida eco in dolcezza trova nelle sue mirabili spezie sì suadentemente mentose. Chapeau.