Tre vini di ottimo rango presenta Castello di Stefanago. Il San Rocco 2012 è potente, balsamico, speziato nel suo cassis evoluto. Lo Stefanago Ancestrale Brut Metodo Classico rivela ottima polposità e potenza, una bella ciliegiosità d'aroma. Di caratura tendenzialmente eccellente il migliore, il Piedilupo 2010: maestosa la sua concentrazione, poderosa la persistenza della sua cremosa composta di frutti di bosco vanigliati dal rovere elevativo. Complimenti.