Che eccellente serie di vini Spumanti presenta Cantine 4 Valli. Tutti dal frutto di consistenza estrattiva ben polposa, mai stucchevoli al gusto, al profumo evocano sempre un frutto inossidato e limpido ben integro in aroma. Una questione di gusti scegliere fra l'eccellenza del Lambrusco Rosso Dolce Via Mirella oppure il Premium Dolce Alessandro Perini. In tutti e due spuma infatti polposa, armoniosa e limpida tanto la visciola quanto la ciliegia nera. Molto originale il frutto del Lambrusco Bianco Dolce Massimo Visconti: una susina pastosa che spuma densa, fragrante, priva di alcuna enologica lacuna. Il migliore in assoluto è lo Spumante Dolce Paolo Morini. Un campione di eccellente nitore enologico esecutivo, con la tecnica che trasferisce integra la sua virtuosa, nativa fragranza d'aroma. Una mora vivida che spuma con gran suadenza e in linfa ben viva. Complimenti.