Un bicchiere di gran morbidezza palatale e di ottima concentrazione estrattiva quello di Aiola. La speziosità vanigliata del ribes del Chianti Classico 2013, quella più densa e pastosa del Chianti Classico Riserva 2011, la rotondità e la suadenza piena del Chianti Classico Riserva Cancello Rosso 2011, e la tannicità carnosa del Logaiolo 2012, le noti sensoriali migliori presentati dai diversi vini. Il migliore è di qualità complessiva eccellente, un gran vino. È il Rosso del Senatore 2012, davvero imponente in volume e misura, la sua souplesse morbido-tannica del gusto rende alla sua polposa potenza, una rara, apprezzatissima armonia gustativa. Con i balsami del rovere che addolciscono di menta e vaniglia il suo amarenoso turgore. Complimenti.