Le modalità di protezione della linfa e del profumo del Cabernet Franc 2015 di Casali Aurelia devono essere assolute sin dall'uva in natura. Poi l'enologia trasformativa, che protegge il suo aroma da ogni macchia ossidativa. Sta di fatto che ogni volta che le nari toccano questo profumo, lo squarcio di fragola in clorofilla purissima della sua fase olfattiva mi fa chiudere gli occhi e senza alcun diaframma mi compenetra alla sua inintaccata polpa nativa. Una forza in aroma selvaggia, di assoluto nitore in dolcezza espressiva. Uno fra i profumi più piacevoli stabilmente proposti in Italia da un vino. Eccellenza che quest'anno si estende al Refosco dal Peduncolo Rosso 2015 e al Franconia 2015, campioni entrambi mirabili d'assoluta purezza varietale d'aroma. Chapeau.