Tre grandi vini dalle Cantine Risveglio. Complimenti non tanto e non solo per la viticoltura di rigorosa cernita, conduzione e selezione che sottende la proposta di vini tanto concentrati e massivi. Complimenti ancor più per il merito tecnico della enologica trasformazione. Vini inossidati e privi di difetti, poderosi, definiti e turgidi in aroma come i dativi, stupendi frutti compositivi. Ecco così la tannica potenza maestosa del cassis vanigliato del 72100 Negroamaro 2014; ecco la morbidezza ancor più avvolgente del balsamico 72100 Negroamaro Selezione Speciale 2013. Gran vino è infine il Simposio Riserva Brindisi Rosso 2012: alla sua spettacolare consistenza estrattiva, una morbidezza rotondamente armoniosa del gusto segue con gran bilanciamento fra potenza e suadenza d'aroma. Un vino di nitore e novità frutto limpidamente, enologicamente splendente. Chapeau.