Apre un Pignoletto Frizzante 2015 di impeccabile nitidezza enologica esecutiva: non una nota fumosa, ossidata o scura. Di pulizia olfattiva, di integrità ossidativa altrettanto intonsa il Cuvée Nettuno Spumante Brut, di gran morbidezza palatale, sviluppa piacevolezza avvolgente e di gran fragranza d'aroma. Il miglior vino quanto a equilibrio acido-morbido del gusto è il Pignoletto Frizzante Metodo Tradizionale, bilanciatissimo fra acidità e dolcezza il suo mai amaro sapore. Gran vino è infine il Sermedo Riserva 2011: un rosso di consistenza maestosa, di souplesse morbido-tannica favolosa, di balsamicità speziata che persiste vanigliata vieppiù lunga e armoniosa. Complimenti.