Conferma la sua qualità analitica e sensoriale non comune la gamma di vini proposta da Ca' del Bosco. Spumanti che eccellono in assoluto per la consistenza della materia prima, con il Franciacorta Dosage Zéro Noir Vintage Collection Riserva 2007 e il Franciacorta Dosage Zéro Vintage Collection 2011 che densi risaltano al tatto della lor cremosa spuma. Equilibrati e limpidi nell'enologia esecutiva, i profumi del Cuvée Prestige Brut e del Cuvée Prestige Rosé, è il Franciacorta Satèn Vintage Collection 2011 a rivelarsi un gran vino. Una polposa e briosa densità, una morbidezza avvolgente gustativa, un nitore olfattivo ancor vivido evocano ciliegia di pura cremosità d'aroma. Categoria a sé fra gli spumanti infine quella della Cuvée Annamaria Clementi 2007 e del Cuvèe Annamaria Clementi Rosè 2007: i due Franciacorta in assoluto più concentrati e cremosi, il secondo fra i migliori in assoluto della denominazione produttiva. Bianco di gran limpidezza olfattiva si rivela il Curtefranca Bianco 2015, con il Ca' del Bosco Bianco Chardonnay 2012 di pastosa potenza speziata e nocciolata olfattiva. Tre grandi vini si confermano il Maurizio Zanella 2011, Il Merlot 2009 e il Pinéro 2012, puramente bordolesi e borgognoni i loro effluvi sì suadentemente armoniosi e speziati. Il migliore del tasting in assoluto è il Carmenero 2009, anche qui dalle fruttosità varietali di classe francese, la mediterraneità del suo frutto nella sua stupenda morbidezza palatale, nella sua splendida rotondità espressiva, pura s'avverte innalzar il suo valor in un gusto sì mirabilmente armonioso. Chapeau.