Sempre davvero avvolgenti in aroma i vini di Cantalupo, col loro melange di frutto e spezie sempre disposto sul suadente e sul morbido, in particolare al profumo. Ecco il Collis Breclemae 2006 baroleggiare non poco con il suo balsamico ribes speziato; ecco il Primigenia Colline Novaresi 2013 evocare una ciliegia carnosa, anche qui speziata. Si alza il livello di pulizia e di integrità ossidativa con il bianco Carolus, ben polposo e avvolgente. Eccellente il vino migliore, il Il Mimo Colline Novaresi Nebbiolo 2015, un grande rosato che rende il profumo di mora e di viola tipico della varietà, qui ad uno stadio di nitore e d'ossidativo nativo bagliore tale da rifulgere in fragranza e luminosità d'emissione. Chapeau.