Molti i vini d'eccellenza assoluta proposti da Santa Barbara, ma nessuno come il suo vino migliore, il Sauvignon Animale Celeste Stefano Antonucci 2015 giunge a profondersi con una sì perfetta integrità d'aroma. Una pesca, una albicocca varietale che sfolgora per integrità ossidativa e nitore più ancora dell'uva. Una sirena di frutto che cristallina sferza di vegetale potenza l'emissione del suo aroma. Altre mirabili sensazioni dal Pignocco Verdicchio Castelli di Jesi Doc 2015, di gran pulizia olfattiva, dal Verdicchio Castelli di Jesi Doc Classico Le Vaglie 2015, eccellente quanto a morbidezza e fittezza espressiva. Gran vino è il SensuaDe Rosato Marche 2015, così come il Mossatell mosto parzialmente fermentato, che rivela con la sua floreal dolcezza la sua superiore piacevolezza espressiva. Imperiosa la massima fittezza in frutto del Mossone 2013, stabilmente fra i più possenti rossi d'Italia. Mirabile infine la suadenza speziata del Pathos Marche Rosso Igt 2014, la fragranza varietale poderosa del Lacrima di Moro d'Alba Pignocco Stefano Antonucci 2015, la cremosa fruttosità balsamica de Il Maschio da Monte Rosso Piceno Doc 2014. Chapeau.