Commento conclusivo dell'intera produzione 2017 di Clementina Fabi

Due vini di qualificante valore enologico e agronomico presenta Le Vigne di Clementina Fabi. Esempio di alto viticolo rango estrattivo, il Cerì Centolitri Marche Rosso 2011: di concentrazione maestosa, avvolgente e balsamico nel suo persistentissimo svanire. Gran vino è il Cerì Offida Pecorino 2015, di densità polposa, il suo binomio suadenza-fragranza è quello dell'assoluto campione. Una suadenza gustativa che esalta e s'esalta del suo inossidato, enologico, splendente bagliore. Chapeau.

Cerì Offida Pecorino Bio 2015

Produttore

Annata 2015

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

albicocca morbida e mai amara, densa, viscosa, polposamente matura. Il sole nel colore, la sua calda potenza nella glicerinosa dolcezza del succo. Enologia di trasformazione impeccabile, ed eccelle in avvolgenza e morbidezza questo vino, così in integrità ossidativa residua, in linfatica forza d'aroma. Una suadente carezza di albicocca e pesca, e di fiore. Il palato è compiuto: una souplesse armoniosa equipara la morbidezza all'acidità, il turgore al calore. Assai lunga la persistenza in uscita, lungo l'aroma a svanire, con le ultime eco del sapore che deliziano porgendo un fragrante, un caloroso eppur algido frescore.