Sempre davvero mirabile la pulizia enologica esecutiva trasmessa dalla purezza e dal turgore intatto dei profumi dei vini di Banfi Piemonte. L'acme in termini di integrità ossidativa residua e nitore dell'aroma varietale lo porge il Gavi Principessa Gavia Perlante 2015. Inintaccato e linfatico il suo luminosissimo olfatto. Dello stesso limpidissimo e cristallino nitore il varietale del Dolcetto d'Acqui L'Ardì 2015, fitto e dal gran tannino. Eccellente il lampone fragoleggiante del Brachetto d'Acqui Rosa Regale 2015 che sì clorofilloso qui spuma, un gran vino. Gran morbidezza denotano invece i due Spumanti, tanto il Cuveé Aurora Brut 2010 quanto il ciliegioso Cuvée Aurora Rosé 2013. Il migliore del tasting è l'Albarossa LaLus 2013. Un rosso di maestosa fittezza di tinta, profumo e sapore, che al palato armoniosamente compone i suoi addendi del gusto in una confettura di mora di vivida nerezza e limpidissima speziatura. Chapeau.