Bicchiere di limpidissima classe enologica esecutiva quello della Tenuta Ca' Bolani. L'integrità ossidativa e la pulizia olfattiva son infatti le sue migliori doti, esaltate dai vini spumanti ancor più che dai bianchi in questo millesimo di gran forza solare. Il Prosecco Brut è infatti un gran vino, dal frutto floreale, inossidato e cristallino. Così il più lieve Prosecco Frizzante. Frutto di gran nitidezza e vivido turgore speziato presenta fra i rossi il Refosco dal Peduncolo Rosso Superiore 2014; splendido il varietale del Cabernet Franc 2014, di pura suadenza fruttosa impressiva. Grandi vini fra i bianchi si rivelano il Traminer e il Sauvignon Superiore 2015, il primo per potenza, il secondo per splendenza olfattiva varietale. Stabilmente fra i migliori bianchi d'Italia in assoluto il vino migliore, il Sauvignon Aquilis Friuli Aquileia Doc 2015. Davvero pochissimi nel mondo i vini da Sauvignon Blanc di codesta illibata linfaticità floreale, di questa stupenda intensità espressiva, di questa morbidezza, di questa assoluta luminosità olfattiva. Chapeau.