Complimenti alle Cantine San Giorgio per la serie di vini d'assoluta eccellenza che propone. Davvero una questione di gusti scegliere la visciola in pura confettura del Tiranno Malvasia Nera 2014, o la marasca polposa e avvolgente che denso evoca il Primitivo di Manduria Diodoro 2015. Si sale di caratura e dolcezza con il Primitivo del Salento Strabone 2014, pastoso, potente, all'olfatto di limpidezza d'aroma davvero splendente. Il migliore è il Why Not?! 2014, a parità di maestoso estrattivo volume, il dispiego del suo balsamico e nitido aroma è ai sensi ancor più bilanciato, ampio, persistentemente balsamico e definitivamente armonioso. Qual viticoltura e qual enologia a vini sì sensorialmente virtuosi è analiticamente sottesa.