È certo fra i migliori bianchi d'Italia il miglior Greco di Tufo in purezza testato quest'anno. Lo presenta Vigna Maurisi, e tale risalta non solo per la fittezza rara del suo manto estrattivo, quanto per l'equilibrio acido-morbido del suo palato pressoché perfetto, ed infine per il nitore enologico della trasformazione, per la suadenza d'aroma indotta da una calibratissima e florealissima vena linfatica di spezie. Eccellenza che anche il Principium 2011, rosso di gran rotondità e fittezza, consegue col suo mentoso e polposo ribes. Chapeau.