Dello stesso inarrivabile e luminoso splendore delle uve native, l'aroma che irradia il bicchiere di Les Crêtes. Siamo allora ai vertici in altura, con emissioni di profumo d'altezza e d'intensità linfatica sovrana che insertate delle più pure e mentose spezie del rovere, impolpate da frutti di maturazione perfetta e di raro spessore, s'effondono in dolcezze di spezie di piacevolezza assoluta nello Chardonnay Cuvée Bois Valle D'Aosta Dop 2014. Stabilmente, per tali inimitabili motivi fra i migliori bianchi d'Italia in assoluto. Floreali i due Petit Arvine 2015, dal varietale di raro nitore. Eccellenza che è anche dei rossi, con la visciola del Syrah Coteau La Tour Valle D'Aosta Dop 2014, il frutto di bosco del Pinot Nero Valle D'Aosta Dop 2015, la mora in mentosa confettura del Fumin Valle D'Aosta Dop 2014, che evocano come mai prima d'ora fruttosità illibate in fragranza ossidativa e olfattiva. Stupenda infine la dolcezza speziata della cremosa polpa di fiore e d'uva del Les Abeilles Valle D'Aosta: per i passiti qui siamo ai limiti massimi sperimentabili in limpidezza ed equilibrio d'aroma. Chapeau.