Commento conclusivo dell'intera produzione 2017 di Tenute Stefano Farina

Complimenti alle Tenute Stefano Farina, che sempre enologicamente più limpidi presentano i varietali balsamici di classici come il Barolo Franco Fiorina 2012 e il Barbaresco 2012. Che sempre con maggior suadenza presentano i loro tannici profili equilibrati da polpa e glicerina. Ecco la mirabile souplesse della Barbera d'Alba 2015, di grande nitore olfattivo. Ecco la cioccolatosa e tannica trama del Dolcetto di Diano d'Alba 2015, del limpidissimo Dolcetto di Diano d'Alba Franco Fiorina 2015, certo fra i più netti all'olfatto del millesimo e della tipologia. Di consistenza maestosa tanto il Barolo 2012 quanto il Le Brume 2011 vini di mirabile persistenza speziata espressiva. Chiude un gran vino, il Silenzio Terre di San Quirico 2013. Qui il frutto ha intonso il suo nativo turgore di mora e di viola. Ha polpa densa, morbidezza armoniosa e così brilla in suadenza e fragranza espressiva.

Silenzio Terre di San Quirico 2013

Produttore

Annata 2013

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

morbida e matura la sua prugna, larga senza essere svanita, avvolgente e con integro turgore sia di polpa che di spezie. La sua dolcezza, la sua suadenza deriva proprio da questa contemporanea sovradimensione: un'intensa corrente di lignea clorofilla, un prorompente aroma del suo pastoso frutto primo. Non una spezia intensa su un frutto di base sfiorito o aranciato. No, la visciola e la prugna qui son turgide, così cospicue da avvolgere il rovere nella loro densa maestosità d'estratto. Potenza che origina da viticoltura rigorosa, suadenza, souplesse e fragranza, da enologia rispettosa e virtuosa.