Grandi vini in splendida e luminosa serie da Cave des Onze Communes. Un'integrità enologica esecutiva che rende ormai il profumo vero dello splendido frutto compositivo. Puro allora il melone varietale del denso Valle d'Aosta Doc Pinot Gris 2015, limpidissima la polpa di pera insertata di pesca del Valle d'Aosta Doc Petite Arvine 2015, terso il floreale puro del Müller Thurgau 2015, bianchi di rara carica estrattiva e dalla suadente morbidezza di sapore. Dall'uvosità mirabile in spessore e potente in speziatura il Valle d'Aosta Doc Muscat Petit Grain 2014, poderoso come un gran cru alsaziano. Non viene meno la suadenza da limpidissima enologia esecutiva nei rossi con il frutto di bosco del Mayolet 2015, il cassis dell'Anciens Cepages Rosso 2015 che finalmente risaltano avvolgenti privi del sulfureo che li copriva rendendo fumosi. Il migliore del tasting è un grande vino: il Traminer Aromatico 2015, di splendida viscosità, di raro equilibrio acido-morbido e di luminosissima intensità d'aroma. Chapeau.