Un gran portato di morbido frutto nel bicchiere di Vecchia Torre. Bianchi di gran fittezza estrattiva e di ottima suadenza espressiva si rivelano tanto il ricco Chardonnay Salento 2015 quanto il polposo Vermentino Salento 2015. Di gran limpidezza enologica esecutiva il Negroamaro Rosato Salento 2015, svela pure questo rara consistenza di trama. Numerosi rossi e tutti di alto standard analitico e sensoriale. Grandi vini su tutti sono il Primitivo Salento 2014 per il turgore del suo vivido ribes, il Salice Salentino Riserva 2012, con la poderosa integrità ossidativa del suo tramoso tannino, l'Arneide Salento Rosso Barricato 2013 per la suadenza balsamica della sua confettura di ciliegia nera. Di ancora superiore caratura il Negroamaro Salento 2014, qui l'integrità ossidativa infatti, il nitore del profumo evoca la viola, in tinta e profumo nella sua densa livrea di frutto. Il migliore in assoluto è il Barocco Reale Barricato 2012. Nessuno della sua maestosa morbidezza di mora balsamica in uvoso, essenziale licore. Chapeau.