Non manca certo il frutto nel bicchiere delle Cantine Paradiso. Anzi da questi trabocca splendidamente cremoso. Vieppiù bilanciato nel dosaggio dei suoi maestosi componenti, sempre più nitido e inossidato nel profondere il nativo aroma della compositiva uva. Son quindi tutti vini di qualità pressoché eccellente, con il Fiano Posta Piana 2015 che porge il cenno di valore enologico ossidativamente e nitidamente più primo e perciò più splendente. La floreale radiosa dell'uva con la potenza espressiva in aroma che esalta questa magnifica varietà atutoctona pugliese. Quindi la ciliegia dell'Uva di Troia Rosato Posta Piana 2015, fitta e splendente. Quindi tre vini-frutto di favolosa violaceità espressiva, il tannico Salice Salentino Posta Piana 2015, i più piacevoli Primitivo Darione Podere Belmantello 2015 e Negroamaro Furfane Podere Belmantello 2015, due veri fuoriclasse in purezza enologica esecutiva. Tra i migliori della tipologia e del millesimo produttivo, l'Uva di Troia Posta Piana 2014 è il campione di maggiore splendore. Una cremosissima densità estrattiva, una limpida e turgida vividità di spezie e d'aroma, una morbidezza palatale nella sessione seconda a nessuna. Chapeau ad uno dei migliori Uva di Troia testati quest'anno.