Di bella densità e di pronunciata morbidezza gustativa i bianchi presentati da Castello di Roncade. Il Bianco dell'Arnasa 2014 colpisce per la sua suadente espressione d'aroma e per la sua delicata speziatura; il Manzoni Bianco 2015, potente in alcol, profonde limpido il suo aromatico candore. Doti di limpidissima enologia esecutiva che vengono ancor più evidenziate dai Prosecco, tutti inossidati e privi di vizi enologici trasformativi. Il limpido Prosecco Brut, il più suadente Prosecco Extra Dry, il più denso Patriarca Rosè Extra Dry sviluppano una piacevolezza distintiva per via della loro eccellente nitidezza d'aroma. E con i rossi si affermano le doti di fittezza di questo bicchiere, con il Raboso dell'Arnasa 2012 e il Rosso dell'Arnasa 2013 di ottima potenza balsamica, di rilevante fittezza estrattiva. Tende all'assoluta eccellenza il vino migliore: il Villa Giustinian 2012. Qui la fittezza si fa maestosa, la rotondità e la cremosa balsamicità del contatto di gran spessore e in suadenza speziosamente armoniosa. Complimenti.